DESCRIZIONE

Produttore: Cantina Nepos Villae

Denominazione: Grappa di Amarone Della Valpolicella

Area di produzione: Veneto

Gradazione alcolica: 43%

ESAME VISIVO: Il liquido è perfettamente trasparente, senz’alcuna particella in sospensione che alteri la perfetta penetrazione dei raggi luminosi. La sua completa trasparenza le attribuisce la definizione brillante. Il colore è ambrato con una bella tonalità caramello. La Grappa scorre nel bicchiere mettendo in evidenza un bel corpo e una media densità

ESAME OLFATTIVO:  Presenta una buona complessità del volume globale degli odori percepiti, delicati, piacevoli e sostanzialmente verticali. Buona persistenza retrolfattiva con una percezione dei profumi oltre un minuto dopo la deglutizione. La piacevolezza delle tostature è il valore aggiunto di questa Grappa affinata in botte. Sensazioni di vaniglia; caramello e caffè con nuance di legno tostato, liquirizia, e biscotteria al burro. Spezie dolci con sensazioni di cannella e pepe nero. Aprendosi nel bicchiere esprime delicate e intriganti note di miele di castagno, muschio e sottobosco

ESAME GUSTATIVO: Il valore calorico della grappa è venato da una leggera pungenza che si percepisce soprattutto in fase retrolfattiva. Si può definire comunque una Grappa decisamente franca con una buona pulizia complessiva, stilisticamente morbida e con una buona ampiezza aromatica.

DESCRIZIONE

Produttore: Cantina Nepos Villae

Denominazione: Grappa di Recioto Della Valpolicella

Area di produzione: Veneto

Gradazione alcolica: 43%

ESAME VISIVO: Il liquido è perfettamente trasparente, senz’alcuna particella in sospensione che alteri la perfetta penetrazione dei raggi luminosi. La sua completa trasparenza le attribuisce la definizione brillante. È incolore e rivela un corpo mediamente estrattivo

ESAME OLFATTIVO: Presenta una media complessità del volume globale degli odori percepiti, delicati, piacevoli e sostanzialmente verticali. Buona persistenza retrolfattiva con una percezione dei profumi per almeno un minuto dopo la deglutizione. Ha una sensazione leggermente floreale di miele di acacia e di mughetto; una delicata sensazione fruttata di pesca noce, albicocca passita, con nuance di frutta esotica e di pera Williams. Al retrogusto si percepisce una nota speziata di pepe bianco e anice stellato

ESAME GUSTATIVO: La sensazione calorica è significativa anche se non se ne percepisce una sensazione pungente negativa. La consistenza e la rotondità al palato sono avvolgenti. La secchezza è ben definita con una certa rotondità glicerolica che ne migliora la piacevolezza