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AREA DI PRODUZIONE: Provincia di Trapani
CULTIVAR: 50% Cerasuola, 45% Nocellara, 5% Biancolilla
MOLITURA: Ciclo continuo a freddo
ASPETTO: Leggermente velato dal colore verde intenso con riflessi dorati
AROMA: Fruttato netto di oliva appena molita e di erba fresca falciata
GUSTO: Armonico leggermente amaro con percezioni di mandorla e animato in chiusura da un retrogusto piccante appena percettibile
IMPIEGO: Verdure, carni bianche, risotti, frutti di mare e piatti a base di pesce